Argentina – đất nước sản xuất rượu

Đúng vậy, Argentina là một trong những nước sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới. Vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng và phổ biến nhất ở Argentina là Mendoza, tuy nhiên, có nhiều vùng rượu vang đáng được nhắc đến hơn như La Rioja, San Juan và Salta. Do điều kiện tuyệt vời để trồng nho, Argentina được biết đến với một số giống nho, đặc biệt là những giống nho đỏ như Malbec.

Lịch sử canh tác nho

Nghề trồng nho được du nhập vào Argentina trong thời kỳ thực dân Tây Ban Nha xâm chiếm châu Mỹ và sau đó một lần nữa bởi các nhà truyền giáo Thiên chúa giáo.

Năm 1556, cha Juan Cedrón đã thành lập vườn nho đầu tiên ở Argentina khi cây giâm cành từ Thung lũng Trung tâm Chile được đưa đến vùng ngày nay là vùng rượu vang San Juan và Mendoza, nơi phát triển vững chắc nghề trồng nho ở Argentina.

Các nhà nghiên cứu quần thể nghi ngờ rằng một trong những cành giâm này đã mang giống nho tổ tiên của giống nho Pais của Chile và giống nho Mission của California. Giống nho này là tiền thân của giống Criolla Chica sẽ là trụ cột của ngành công nghiệp rượu vang Argentina trong 300 năm tới.

Thống đốc tỉnh, Domingo Faustino Sarmiento, đã hướng dẫn nhà nông học người Pháp Miguel Aimé Pouget mang nho từ Pháp đến Argentina. Trong số những cây nho mà Pouget mang đến, nho Malbec cũng lần đầu tiên được trồng ở Argentina.

Thế kỷ 19 cũng chứng kiến ​​làn sóng nhập cư đầu tiên từ Châu Âu. Nhiều người trong số những người nhập cư này đã thoát khỏi tai họa của đại dịch phylloxera đã tàn phá các vườn nho ở quê hương của họ. Họ mang theo chuyên môn và kiến ​​thức sản xuất rượu đến nơi ở mới và tạo nên thương hiệu từ đây.

Nho Malbec ở Argentina

Nho Malbec là một trong 6 loại nho được dùng để sản xuất rượu Bordeaux – Pháp. Ngày nay, có hơn 75% số nho Malbec của thế giới được trồng ở Argentina và sản lượng cũng tăng 171% năm 2000. Mendoza là vùng trồng nhiều nho Malbec nhất, chiếm 85% trên toàn Argentina.

Để lý giải tại sao Malbec lại được thiên nhiên ở Argentina ưu ái đến vậy thì điều này đã được nghiên cứu: nhờ độ cao của dãy núi Andes.

Với độ cao trung bình trong khoảng 600m – 900m phù hợp hơn rất nhiều đối với giống nho Malbec vỏ mỏng, quả mỏng manh, phát triển mạnh ở vùng khí hậu mát, khô và cần có ánh sáng mặt trời tốt để có thể trưởng thành hoàn toàn. Khi lên núi, nhiệt độ trung bình giảm xuống, trong khi biên độ giữa nhiệt độ ngày và đêm tăng lên, tác động đến chất lượng của trái nho và đem lại một loạt thú vị về mùi vị, kết cấu.

Ông Nicolás Catena Zapata – người tiên phong trong ngành rượu vang ở Argentina, còn thử nghiệm trồng ở độ cao 1500m và đã không sai khi thực hiện ý tưởng táo bạo của mình: một phát hiên hoàn toàn mới về khả năng tạo ra một loại rượu Malbec tuyệt vời ở độ cao này.